Cortes e aproveitamento total do pescado

com Rodolfo Vilar

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R$ 198,00

CURSO
12 Episódios
- Comida

Existem muitas maneiras de preparar um pescado. Mas será que você sabe como cortar da maneira correta e ainda aproveitar 100% do seu pescado, da cabeça ao rabo, passando pela espinha e ovas? Aqui Rodolfo Vilar, do projeto AMAR, nos ensina, além de como cortar, como aproveitar da melhor maneira cada parte do seu pescado.

Episódios

01. Introdução

Rodolfo conta um pouquinho sobre o projeto A.mar e conta pra gente o que vai ensinar nesse curso.

02. As facas

O primeiro passo pra dar tudo certo e preparar o seu pescado da maneira correta é… afiar as facas. Aqui Rodolfo explica como fazer e as melhores facas pra isso.

03. Conservação

O cuidado com o frescor do peixe vem desde o barco. Rodolfo explica como é a forma correta de se conservar e transportar o peixe.

04. O pescado

Muita gente não gosta ou não cozinha tanto pescado quanto poderia por não saber direito como preparar, como escolher e comprar. Rodolfo dá as dicas.

05. A limpeza

A idéia é preservar ao máximo o sabor do peixe fresco. E depois de escolher, é hora de limpar. Você sabia que não pode enfiar o peixe debaixo da torneira? Pois é.