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Panificação selvagem

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Vamos ver o passo a passo para desenvolver sua própria colônia de microrganismos – que chamamos de ‘fermento natural’, levain, massa madre. Um amontoado de leveduras, bactérias e microorganismos em geral que vão ajudar seu pão a fermentar.
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Colagens: Bárbara Girão | Fotografias: Vivi Spaco, Fábio Knoll, Katiuska Salles | Desenvolvimento: Léo Andrade

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