Charcutaria do mar

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- Comida

Muita gente não conhece a charcutaria do mar (charcutaria feita com pescados) nem nossas próprias tradições culinárias ligadas à salga, cura e preservação. Você já ouviu falar no salame de atum, por exemplo? Não? Aqui Rodolfo Vilar, do projeto AMAR, conta um pouco sobre as tradições, técnicas de preparo e claro, ensina a gente como fazer em casa esse salame de origem siciliana que junta os sabores do mar com os sabores da terra, o atum e a carne de porco.

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